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Tips para una comida de negocios exitosa
Las comidas de negocios (desayuno, almuerzo o cena) suelen ser exitosas, ya que se desarrollan en un ambiente más relajado y
en un lugar neutral.
La semana pasada hablamos un sobre nuestra
vestimenta para una cena de negocios (ver post anterior aquí) y coincidimos, como siempre, que si bien nuestra imagen personal es primordial, también lo es cómo nos comportamos en la mesa y para ello debemos
estar preparadas.
Así que esta vez hablaremos de la etiqueta o
modales en la mesa, sobretodo a lo que se refiere al entorno profesional.
Nadie está libre de cometer errores, y algunos de los que podríamos cometer, como
dicen, “sin querer queriendo” y que podrían estropear por completo esta ocasión,
son:
- Llegar tarde
- Hablar por celular en la mesa
- No saber usar los cubiertos
- Tomar demasiado alcohol
- Comportarse torpemente.
- Monopolizar la conversación
Algo que a muchos se nos hace complicado, sobre todo al principio, es el saber para qué sirve cada uno de los cubiertos y su ubicación. Para muestra, este ejemplo gráfico:
Podrá parecer algo irrelevante, pero no lo es. Me ha tocado estar con personas
que confunden el plato del pan o no saben qué cubiertos utilizar. Si no lo recuerdas, no
estás segura o simplemente desconoces el orden, te recomiendo observar al resto
e imitarlo.
En base a mi experiencia, les recomiendo tener en consideración lo siguiente:
Antes de la mesa
- Llega temprano 10 a 15 minutos estaría bien.
- Si puedes, averigua la carta del restaurante antes,
así no pierdes tiempo ni tienes sorpresas al ordenar un plato. - Las tarjetas personales se intercambian antes de
sentarse.
En la mesa
- Apaga el teléfono o ponlo en silencio y nunca lo dejes sobre la mesa.
- La servilleta se coloca sobre las piernas, pero sólo hasta que todos estén
sentados. - No hables con los cubiertos en la mano (mucho menos con la boca llena).
- Si te tienes que parar de la mesa, deja la servilleta en la
silla. - Cuando termines de comer, deja la servilleta a la
izquierda de tu plato - El momento adecuado para abordar los temas de negocios es al terminar la comida
(durante el postre o café), no antes. - Evita comentarios sobre religión, política o raza
- Evita pedir platos difíciles de comer o que
tiendan a salpicar (espaguetis, sopas, langosta, etc.) o que no se puedan comer con cubiertos. - La cartera va en el respaldar de la silla, nunca en el suelo.
- No te excedas en el consumo de licor. Una copa de vino, un aperitivo es más que suficiente para relajar el momento sin pasarnos de la raya.
Si eres la anfitriona
- Debes dar la invitación a servirse y si eres el
invitado, esperar a que el anfitrión lo haga. - Te recomiendo indicarle al mesero que tu realizarás
el pago. Me ha pasado que por ser mujer, aunque yo sea la que invita, no
me dejan pagar. - Primero pide un aperitivo o un piqueo y luego los lato de fondo. Finalmente se pregunta si alguien desea un postre, además se ofrece café o
infusión
Si eres la invitada
- Solicitale al anfitrión que te recomiende qué pedir. No pidas nada excesivamente costoso.
- No empieces a comer hasta que todos tengan el plato
servido, incluyendo el postre. - Si el anfitrión pide vino, acéptalo, aunque solo
sea para mojarte los labios.