El Enólogo del mes: Eduardo Boido, bodega Bouza

Para conocer un poco más a los autores y autoras de nuestros vinos favoritos, creamos este espacio de entrevista inspirado en el Test de Proust, pero al estilo de Doña Cata. ¡Salud!

Bouza es una bodega uruguaya, considerada una de las mejores del mundo según World’s Best Vineyards. Además de sus etiquetas de la reconocida tannat de Uruguay, Bouza cuenta con hermosísimos riesling, albariño y un blend con tempranillo que sorprenden y han ganado innumerables premios. Además, la bodega tiene un espacio para cata y almuerzo o cena rodeado de la colección de autos y motocicletas antiguas (desde 1920) de la familia Bouza. Todo esto a solo 10 minutos de Montevideo.

Eduardo Boido es enólogo, ingeniero químico y doctor en Química. Además, es profesor adjunto en el área de Biotecnología de las Fermentaciones en la Facultad de Química de la Universidad de la República de Uruguay. Además, es docente en la Escuela de Vitivinicultura (UTU) y destacado investigador en PEDECIBA y ANII. Ha participado en más de 20 proyectos sobre uvas y vinos, publicado más de 60 artículos científicos y coescrito cinco capítulos de libros. Con una amplia experiencia, ha ofrecido más de 150 conferencias. Eduardo también es reconocido por crear el primer vino Albariño del país y liderar iniciativas en las nuevas regiones vitivinícolas de Pan de Azúcar junto a la familia Bouza.