Restaurantes para amantes del vino. Conocimos la cava de "La Niña"

El conocido restaurante “La Niña” del chef y sommelier Andrés Orellana, nos propone una gastronomía muy costera que busca presentar a la cocina peruana como un mestizaje de insumos locales e internacionales.

Además, cuenta con una coctelería que busca resaltar la frescura y versatilidad de sus ingredientes, a través de las creaciones de Omar López; y, una cava de vinos, que lo convierte en un espacio atractivo para todos aquel que se considere amante del vino. Es decir, a lo que vinimos, joven.

Para conocer más su carta de vinos y su cava, conversamos con Joseph Ruiz Acosta, el jefe de sommeliers quien tiene a cargo la curaduría de sus vinos. La entrevista completa y detalles de la cava, en el vídeo a continuación:

Sobre Joseph Ruiz Acosta

Sommelier peruano graduado en el Instituto del Vino y el Pisco (IDVIP). Desde que comenzó su carrera en 2011 su pasión y disciplina le permitieron ganar y destacar en importantes concursos a nivel nacional e internacional.

Logró el puesto siete en el Panamericano de Montreal, Canadá en el 2018 y el  top 50 en el mundial de Amberes, Bélgica en el 2019. Y este año, también representando a nuestro país, logró el nº 27 en la competencia”Best Sommelier of the World 2023″ realizada en París. Es parte del Court of Master Sommelier y tiene el título de Tricampeón Nacional.

Todos los reconocimientos:

2014

Puntuación más alta en Introductory en Perú by Court of Master Sommelier.

2015

Mejor Sommelier del Perú.

Mejor Sommelier de Wong Competición.

Certified Sommelier by Court of Master Sommelier.

Representante de Perú en “Mejor Sommelier de América” By A.S.I. en Chile.

2016

Representante de Perú en “Mejor Sommelier del Mundo” By A.S.I. en Argentina.

2017

Ganador de “Wines of Germany Competition” By Unión Peruana de Sommeliers.

Ganador de “Wines of Argentina Competition” By Unión Peruana de Sommeliers.

2018

Ganador de “Wines of Austria Competition” By Unión Peruana de Sommeliers.

Mejor Sommelier del Perú.

Numero 7th “Mejor Sommelier de América” By A.S.I. en Canadá.

Mejor Sommelier del Perú por la Guía Summum.

2019

Top 50TH “Mejor Sommelier del Mundo” By A.S.I. en Amberes, Belgica.

Mejor Sommelier del Perú.

2023

Puesto 27 del mundo en el concurso “Mejor Sommelier del Mundo” By A.S.I. en Paris, Francia.

Foto: La Niña