Restaurantes para amantes del vino. Conocimos la cava de "Baco y Vaca"

Visitamos Baco y Vaca para conocer su cava. Porque siempre es interesante entender la gastronomía, teniendo a la comida como eje central, sin perder de vista la experiencia completa. Es decir, el maridaje con vinos y otras bebidas, así como las fusiones, además de los espacios donde disfrutarlos.

Baco y Vaca es conocido por sus preparaciones con cortes de carne Angus de alta calidad, que se complementa con sabores peruanos y toques nikkei, logrando una fusión distintiva entre la cocina peruana y japonesa. Ejemplo de ello es su  parrilla japonesa (yakiniku) así como sus diversas cocciones al Kamado.

¡A lo que vinimos!, la carta de vinos y la cava. Porque para esta variedad de platillos, deberíamos esperar una diversidad particular de etiquetas de distintas regiones, países, y, por supuesto, también etiquetas peruanas. Para ello conversamos con el sommelier Emilio Arrieta quien tiene a cargo la selección de etiquetas. Todos los detalles, en el vídeo.

Sobre Emilio Arrieta

Es sommelier Corporativo Grupo Tomodachi, Cofundador Catadores AB, Court of Master Sommelier Level 1, WSET Level 2, EPS, Bartender Avanzando.